Galletas de Jengibre

¡CÓMO HACER GALLETAS DE JENGIBRE PARA NAVIDAD! MUY FÁCIL Y RICO 

Para galletas de 10 cm.

Sirve: 2-3 docenas

Tiempo de preparación: 2 hs.

Ingredientes

160 gr. manteca

100 gr. azúcar negra

200 gr. melaza (o miel)

2 huevos

700 gr. harina para todo uso

10 gr. jengibre en polvo 

8 gr. canela en polvo

5 gr. sal

Decoración con Glasé Real

2 claras (podemos reemplazarlas por claras en polvo)

500 gr. azúcar impalpable 

Jugo de 1 limón (aprox.)

Colorantes a gusto

Boquillas

¡Muchas mangas! Para trabajar más rápido.

Masa

Tamizamos la harina junto a la sal, el jengibre y la canela. 

En un bol y con batidor, blanqueamos la manteca con el azúcar.

Añadimos la melaza, incorporamos bien. Agregamos los huevos de a poco, batidos a parte para incorporarlos con facilidad. 

Volcamos dentro la mitad de los secos, mezclamos un poco con espátula y agregamos la otra mitad. Antes de que se una por completo, pasamos todo a la mesada sin agregar harina extra. Con las manos terminamos de tomar la masa. 

Envolvemos en film y refrigeramos 1 hora o toda la noche.

Precalentamos el horno a 150° C. Retiramos la masa del frío 5 minutos antes y la estiramos hasta 4 mm. de espesor. Cortamos las formas deseadas y las distribuimos sobre papel manteca.

Horneamos a 150°C por 12 - 15 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la galleta.

Decoración 

Tamizamos el azúcar impalpable ¡Muy importante antes de arrancar!

 

Batimos las claras mientras vamos añadiendo el azúcar de a cucharadas. Paramos cuando forme una pasta que sostenga su forma.

Dividimos el glasé en 2 partes iguales. Una la reservamos para los detalles. La otra, la ajustamos con jugo de limón para obtener un glasé fluido. Para verificar la consistencia: dejamos caer un poco de preparación y si se une por completo en 10-12 segundos, está listo.

Teñimos, pasamos a las mangas y ¡comenzamos a decorar!

Para el hombre, con glasé fluido marrón cubrimos la galleta por completo. Dejamos secar.

Con el glasé firme blanco, rojo, celeste y violeta, dibujamos.

Para un árbol, con glasé firme verde cubrimos la galleta por completo.

Con glasé fluido blanco y marrón, hacemos los detalles.

         

          ¡Buon Natale!