Biscotti Savoiardi

¡CÓMO HACER BISCOTTI SAVOIARDI EN 5 SIMPLES PASOS! VAINILLAS PARA TIRAMISÙ

Para vainillas de 9 cm.

Sirve: 3 docenas

Tiempo de preparación: 20 min.

Ingredientes

3 huevos 

75 gr. azúcar 

5 gr. extracto de vainilla

45 gr. harina para todo uso

30 gr. almidón de maíz 

C/N azúcar impalpable 

Procedimiento

Precalentamos el horno a 180°C. Separamos las yemas de las claras. En un bol bien limpio, batimos las claras a punto nieve.

Añadimos el azúcar y batimos hasta obtener picos firmes.

A parte y con el mismo batidor, rompemos un poquito la estructura de las yemas y las incorporamos al merengue junto al extracto.

Encima de esta preparación,  tamizamos la harina y el almidón juntos. Cambiamos el batidor por una espátula y unimos todo de forma envolvente para no sacar el aire.

Pasamos todo a una manga equipada con pico liso. Sobre un mat de silicona o papel manteca, dibujamos las vainillas (de 9 cm. de largo) con un espacio de 5 cm. entre cada una. 

Antes de llevarlas al horno, espolvoreamos azúcar impalpable sobre ellas.

Horneamos 10 minutos.

¡Buon appetito!